薑黃漬蘿蔔-家的日常

本想用甘草增加醃蘿蔔顏色，宣告失敗。但因為我用是黃薑，不是粉，所以沒香料味道。加入梅子，增加甘味。讓我想到日本黃蘿蔔！

健康小叮嚀：西芹富含鉀質，實驗證明，西芹富有降血壓的效果。紅蘿蔔中的β胡蘿蔔素和薑黃都是屬於脂溶性維生素，滴點香油或橄欖油有助於紅蘿蔔和薑黃素的吸收，增加抗氧化能力，預防老化。小提醒：這道薑黃西芹蘿蔔湯，可以依喜愛的口味增加蔬菜，像是花椰菜、香菇、番茄、鷹嘴豆等。

健康小叮嚀：白蘿蔔含有豐富的維生素C及膳食纖維，但維生素C遇高溫就容易被破壞，此道醃蘿蔔可保有白蘿蔔的維生素C，維生素C和薑黃素一起協同，可以預防老化。小提醒：基本上白蘿蔔醃三天即可食用，不過醃越久越入味，醃個一星期或十天再食用也可。

#營養健康吃如何開啟紅薑黃醃芭樂的念頭，是因為外子常會買芭樂，因為芭樂低糖份，是糖尿病人的好朋友。雖然沒有糖尿病，但是養成一種好的生活習慣是必要的，紅薑黃也是好東西，所以和會降血糖的芭樂就變成我們自己喜歡做的鹽漬水果之一。

#出國比賽紅蘿蔔、白蘿蔔等根莖類的纖維質幫助排便，平時所需的維生素，也有紅薑黃，增加免疫力也一併保養。

這是有故事的，其實以前我非常討厭吃紅蘿蔔，都要剁很碎配飯一起吞下去😂，昨晚不知道發什麼瘋就去買紅蘿蔔，剛剛在切菜時我吃了一小口紅蘿蔔，果不其然（是我印象中那個討厭的味道🤣)剛剛在炒前切了很多紅蘿蔔🥕，下鍋前我還在猶豫要不要放但炒完後，發現其實沒有什麼紅蘿蔔味，反而有一股濃濃的薑黃味，完美的把胡蘿蔔的味道隱藏起來了🤩，如果怕吃胡蘿蔔的人可以試試這道料理喔！

#營養健康吃紫 色 的 西 洋 李子 有很 高 的 花 青 素，維生素 也 很 高，和紅薑黃抗 氧 化高，增加免疫力。用 糖 醃 漬 起 來 ，當 作 泡 茶 或 是 果醬都 很 好 用 。武漢肺炎繼 續 肆虐，繼續增 加 免 疫 力 ，台 灣 加 油。

#營養健康吃掛菜是外子喜歡的蔬菜之一，但是因為掛菜有獨特的苦味，所以柔依用胡蘿蔔和洋蔥的天然甜，來綜合掛菜的微苦味。現在武漢病毒繼續肆虐人類肺部， 掛菜具有宣肺豁痰、主治咳嗽痰滯、胸膈滿悶，來保護肺部，而且十字花科植物幾乎都是預防癌症的良菜，台灣加油。

#營養健康吃豬里肌肉增 加 蛋 白 質，紅薑黃、小 松 菜和蘆筍，增 加 纖 維和維 生 素 是 現 在 對 付 武漢肺 炎 ，增 加 免 疫 力 的 良方，台 灣 加 油。

白玉蘿蔔大出，醃漬一些起來，除了可以慢慢享用，醃過的蘿蔔也有一番特別好吃的風味。訣竅提示如果沒有昆布高湯，用水也可以，或去買整瓶的日式白汁（白だし）來用，加1大匙就可以。白だし是用昆布、柴魚、香菇、日曬鹽所煮出來的濃縮高湯，可以說是一種萬能調味料。

市售大多食用色素來速成，自己做美味又安心訣竅提示1.薑黃素粉在乾貨店或有機店可以買到，千萬不要買到食用色素了。2.不要碰到生水，可以放上幾個月的喔！人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen

Nancy說：「薑黃粉中的『薑黃素』抗氧化能力佳，有抗菌、對腸胃好的效果，因為腸道是人體第2個大腦可幫助人體對抗許多疾病，加上薑黃色澤鮮豔讓人食欲大開，在疫情嚴峻的現在尤其重要。 蘋果日報專訪https://tw.appledaily.com/supplement/20210607/NGEWRKF6XRDEXDJUOAYWKVKS3E/