نضع كل مكونات العجينة من دون اضافة الماء. بعد أن نخلطهم جيداً"نبدأ بزيادة الماء رويدا" رويدا"وذلك بحسب حاجة العجينة لتكون متماسكة وطرية وعدم التصاقها باليد بعد عجنها جيداً".

نتركها لتختمر.

بعدها نقسمها ونرقها حسب الحشوة التي تريدونها. أنا عملت فطائر منها بحشوة الجبنة البيضاء (عكاوي) و منها بالنوتيلا. بعد إعداد الفطائر، نصفها في صينية الخبز ونتركها ترتاح قليلا".

بعدها ندخلها إلى فرن محمى مسبقا" لنحصل على فطائر باللون الذهبي من الجهتين.