Édesburgonya krémleves 🍠🍲🍶🍠

Az apróra vágott hagymát felteszem egy lábasban dinsztelni 10 g vajjal kb., majd egy kevés vizet hozzáadva dinsztelem puhára a hagymát.

Közben a burgonyát és a répát megpucolom és kisebb kockákra vágom.

Mielőtt beleöntöm a lábasba őket még egy kevés vajat adok a hagymához, és hozzátéve a zöldségeket átkeverem a vajjal, majd hagyom, hogy a vajjal együtt kicsit megpuhuljanak, többször átkeverve közben, kicsit nagyobb lángra véve a gázt.

Mikor kicsit megpuhultak, hozzáteszek körülbelül 3 kanál sót, borsozom (bőven tettem bele borsot, hiszen a burgonya édes, folyamatosan kóstolva természetesen) és utána átkeverve az egészhez hozzáöntöm a vizet.

Ha megfőtt, leveszem a tűzről a levest és kézi botmixerrel óvatosan simára keverem azt, majd visszateszem a tűzre és ha kell igazítok az ízeken (só, bors).

Kb. 100 ml tejszínt hozzákeverek kézi habverővel a leveshez és hagyom még 1-2 percet főni, majd ízlés szerint tálalom.

Leves gyönggyel, pirított kenyérkockákkal vagy a puhára főtt zöldségekkel is tálalhatjuk, amit még a főzés közben veszünk ki a levesből.