مسقعة الباذنجان

نشوي مكعبات الباذنجان مع الزيت في فرن حرارته ٢٠٠ لمدة ٢٠ دقيقه نحركها من حين إلى آخر. ممكن قليها في زيت عميق بدلا عن ذلك

في طنجرة نقلي البصل المقطع مع زيت حتى يحمر

نضيف الثوم إلى البصل ويقلب

نضيف علبة البنادوره المهروسه والحمص

نضيف التوابل

نضيف كوب من الماء المغلي ونستمر بالطهي ٣٠ دقيقه

نضيف مكعبات الباذنجان ونطهو ٥ دقائق اضافيه

تزين بالكزبره أو البقدونس المفروم