البيض المخفوق

يغسل البيض جيظا ثم نفقصه في طاسة عميقة متوسطة الحجم

نضع الملح على البيض ثم نقوم يخفق البيض جيدا وذلك بواسطة شوكة الطعام العادية

نضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار حامية ورأس غاز متوسط حتى يسخن جيدا ثم نسكب البيض المخفوق وبعد ذلك تخفف النار الى أدناه درجة ويمكن تغطية المقلاة لتسريع العملية

وعندما يتماسك البيض وتزداد سماكته نقوم بقلبه وذلك بواسطة مشحاف مناسب ثم ترفع درجة النار مرة أخرى ونقوم بالضغط بخفة على البيض حيثما اناقه بواسطة المشحاف ثم نتركه قليلا ونطفأ النار ويبقي البيض في المقلاة لبرهه

نقوم بنقل البيض على طبق للتقديم ويمكن أن نتركه في المقلاة ليبقى ساخنا ويؤكل مع الخبز العربي ويمكن تقطيعه لعمل سندويشات للأولاد بعيش الحمام (الصامولي)