بعد تنظيف الدجاج بطريقتك المعتادة قومي بعمل شقوق فيه

في وعاء ضعي ثلاث أكواب من الحليب تقريبا وضعي معها الخل والبهارات وبودرة البصل والثوم واخلطيهم جيداً

ضعي الدجاج ليلة كاملة او على الاقل ٤ساعات إلى ٦ بداخل هذا الخليط وغلفيه و ادخليه الثلاجة

للقلي نحضر الدجاج بوضع صحن من الماء المثلج وصحن من الطحين مع البهارات اللي ثم وضعها مع خلطة النقع وصحن يحتوي على البيض وصحن من البقسماط

نبدأ بوضع قطعة الدجاج في الطحين ثم في الماء المثلج لمدة خمس ثوان ثم الطحين مرة أخرى ثم في البيض ثم بالبقسماط

بعد تغليف قطع الدجاج نقليه في زيت قلي عميق ودرجة حرارته عاليه.. عند وضع القطع نخفف النار إلى الحرارة المتوسطة، وتغطية الطنجرة لمدة خمس دقائق ثم الكشف عنها وتقليب الدجاج لكل وجه خمس دقائق.