Cuci ikan. Rendam dalam air yang telah ditaburi garam dan air jeruk nipis selama 1/2 jam. Setelah itu angkat, tiriskan.

Tambahkan lagi 1/2 sendok teh garam pada adonan kering. Aduk sampai rata

Sambil menunggu minyak benar2 panas: Masukkan daging ikan pada larutan basah. Ratakan sampai semua permukaan ikan diselimuti larutan tepung.

Kemudian pindahkan ikan ke mangkok tepung kering. Aduk dan tekan2 hingga sebanyak mungkin tepung menutupi ikan.

Setelah minyak benar2 panas, masukkan potongan ikan ke dalam wajan. Goreng hingga permukaan kuning kecoklatan.