نضع الماء في قدرة على النار حتى يغلي و نضيف له البطاطا مع الملح

في طنجرة نضع الزيت و الدجاج و الملح و الثوم المقطع و الفلفل الابيض و نقلي الجميع على نار هادئة ثم نضيف الكركم و نمرق بكأس ماء ساخن و نترك الدجاج حتى يطهى جيدا

بعد ما تطيب البطاطا نصفيها و هي ساخنة نضعها في طاس البيترا و نضيف لها الزبدة و الحليب و نشغل البيترا بواسطة الشبكة (فوي) حتى تهرس البطاطا جيدا ،يمكن استعمال طاس الخلاط أو براميكسور

بعد ما طاب الدجاج نحيه من المرق و نحمروا في المقلاه،ونصفي المرق

نسكب البوري في صحن مع المرق

تقدم البوري مع الدجاج ، طبق بنييييين ننصحكم تجربوه