A karikára vágott hagymára és a fokhagymákra rárakom a fejet (én a szemét kiszedem, mert nem szeretem, ha kinéz a fazékból), az ide szánt halszeleteket és a farkat, belerakom a félbevágott paradicsomokat, sózom, és bő vízzel kb. fél órán keresztül forralom. A pirospaprikát még nem szabad belerakni, mert a turmixolás elveszi a színét!

Amikor megfőtt egy kis munkával a húsból a nagyobb szálkákat kiszedem. A fejről lefejtem az értékesebb részeket. Utána visszarakom a húst a lábosba és összeturmixolom.

Szűrőn keresztül, folyamatos kevergetés mellett beleszórom a pirospaprikát. Amikor újra forr, hozzáadom a haltejet és a szeleteket és nagy lángon kb. 10-15 perc alatt elkészítem. Az ikrát egy külön lábosba kiszedett lében lassú tűzön folyamatos kavarás mellett készítem el és utána öntöm vissza, mert az szeret letapadni a lábos aljára és odaégni.

Tálaláskor a szeleteket óvatosan kiszedem, és külön tálalom. Így elkerülhető azok összetörése. Ha jól dolgoztunk akkor másnap a maradékból a hűtőben vagy a teraszon a hidegben egy halkocsonyát találunk. Az elvitelre szánt halszeleteket lefagyasztva mindenkinek mellékeltem az alapléhez.