نضع الحليب، والماء في قدرٍ عميق، ونضع معهما كميّة السكر على نارٍ متوسطة الحرارة، ونحرّك المكونات حتى يذوب السكر تماماً، ويَسخن الحليب إلى مرحلة ما قبل الغليان، ثمّ ننزله عن النار، ونتركه حتى يَبرد قليلاً ويصبح فاتراً

نُذوِّبُ كميةَ السمنة او زبدة في مقلاةٍ عميقة، ونضع عليها الطحين، ونبدأ بتحميصه حتى يَختلط تماماً بالسمن، وينضج، ويُصبح لونه عسلياً فاتحاً، وتَتكون لدينا عجينة طريّة وناعمة وخالية من أي تكتلات، وهذه العملية تَستغرق حوالي خمس دقائق