نقوم بتحضير المرق انا افضل طريقة طبخ الكل في القدر المضغوط (الكوكوط) اضع البصل الطماطم مرحية و الطماطم المركزة 3 ملاعق ، الزيت، الحمص، الملح، الفلفل اسود و الحمّار نقوم بتقليتهم قليلا نضيف الدجاج ثم نضع الماء الكمية المطلوبة ، نضيف الخضر و نغلق على القدر المضغوط لمدة نصف ساعة

من جهة اخرى في قصعة حطب او الموجودة عندك نضع التريدة و نرشها بالزيت و ندهن الكسكاس ايضا ثم نضع قدر فيه ماء مغلي نضع فوقه كسكاس داخله التريدة و نتركها تفور جيداً ثم نعيد وضعها في القصعة و نرشها بالقليل من الماء و نتركها تتشرب قليلا و تنشف ثم نرجعها الى القدر تفور مرة تانية. هنا ادا لاحضنا ان التريدة مستوية نكتفي بتفويرتين ادا لم تستوي نضيف الثالثة بنفس الطريقة الثانية انا عندي استوت من مرتين

بعد ماتستوي التريدة و المرق نستخرج الدجاج و الحمص و الخضار و نقوم بتصفية المرق من البصل و نضع الثريدة في قدر من اجل التجمار اي نضعها في قدر عريض لنتفادى الالتصاق و نضع فوقها المرق تدريجيا مع نار متوسطة و نحرك تدريجيا حتى تستوي و تتشبع من المرق نطفئ النار و نضع المرغرين من المستحسن ان نضع زبدة البقر، نغطيها و نتركها قليلا ثم تضع في الطبق و تزين منفوق بالخضر الحمص، البيض، الدجاج. و شهية طيبة👌