نغسل السمك جيداً في إناء نضع التوابل و عصير الليمون ملعقتين كبيرتين وملعقة كبيرة من الماء مرقد فيه السمك

نسخن الزيت جيداً نمرر السردين من السميد الرقيق أو الفينو ثم نقليه

قبل أن نقلي السمك نقطع البطاطس ونقليها