มื้อกลางวันไม่รู้จะทำอะไรกินดี วันนี้เลยมาแชร์สูตรผัดหมี่โบราณของคุณแม่กันค่า😃ปล.วันนี้เราเป็นลูกมือให้คุณแม่อีกตามเคย มีหน้าที่หั่นกับผัดอย่างเดียว ส่วนคุณแม่คอยปรุงรสให้ค่า❣️

ย้อนวัยเด็กค่ะ สมัยเด็กๆ ยายแถวบ้านเขาจะนั่งขายตามงานบุญ ห่อใบตองห่อละ1บาท

#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66

นึกถึงผัดหมี่ที่ชอบกินสมัยวัยเยาว์😄

เมนูผัดหมี่แบบนี้ชอบทำกินกันในบ้านช่วงตรุษจีนหรือสารทจีน หรือพวกวันสำคัญต่างๆ เส้นหมี่จะใช้เป็นเส้นหมี่ขนาดเล็กสีขาวแบบแห้ง จะเป็นเส้นแบบจีน มีทั้งแบบนำมาแช่น้ำและแบบต้องนำมาต้มให้เส้นนิ่ม แล้วจึงนำเส้นมาใช้ผัด หรือจะใช้เว้นหมี่แห้งไวไวของไทยนำมาแช่น้ำก็ได้#ผ้ากันเปื้อนผู้พิชิต66

อยากกินผัดหมี่ แบบจุกๆ หนักๆ เลยได้เมนูนี้ออกมาอย่างที่เห็น#เลือกทำกินเอง

อย่าแช่หมี่นาน และอย่าผัดนาน เพราะเส้นจะเละ และขาดได้ค่ะ

ผัดหมี่สิงคโปร์ หรือ Singapore Noodlesเป็นผัดหมี่สีเหลืองๆหอมกลิ่นผงกะหรี่เวลาสั่งตามร้านอาหารจีน มักจะผัดใส่กุ้ง และหมูแดงหอมกระทะ และน้ำมันเยิ้มๆอร่อยมาก แต่กินแล้วพรุ่งนี้ต้องไปวิ่งถือเป็นหนึ่งในเมนูเส้นๆ ที่ค่อนข้างฮิตในต่างประเทศแต่ไม่ใช่อาหารประจำชาติของสิงคโปร์(ไม่เหมือนผัดไทยของเรา)แล้วทำไมถึงเรียกผัดหมี่สิงคโปร์กูเกิ้ลบอกว่า น่าจะเป็นเพราะเป็นการผสมผสานรสชาติแนวอินเดีย + จีนวันนี้จะมาแชร์วิธีผัดหมี่แบบทำให้เส้นไม่ติดกันเป็นก้อนคือเส้นหมี่แห้งแช่น้ำร้อนไม่ต้องต้มนะคะระหว่างนี้ คอยเช็คเรื่อยๆอย่าเผลอไปทำอย่างอื่นไม่ต้องแว๊บไปหั่นผัก เอาผ้าใส่เครื่อง เช็ค instagram อะไรทั้งนั้นคอยเช็คตลอดๆจนเส้นเริ่มนิ่ม แต่ยังมีความแข็งกรุบๆ อยู่ปุ๊บเทใส่กระชอนกรองน้ำทิ้งล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเอามาแผ่ไว้บนถาดทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะถึงเวลาผัดค่ะวิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCorianderFB/IG: @captain.coriander#ช่วยมือใหม่เข้าครัว

สูตรนี้หวานหน่อย ตามรสชาติที่เคยกินตอนประถมเลยล่ะ

สวัสดีค่ะวันนี้จะมาแชร์สูตรผัดหมี่โคราชแบบที่เราผัดทานที่บ้านใส่เต้าหู้ทอด เพราะชอบเต้าหู้ทอดและใส่ผักเยอะๆ เพราะชอบทานผักในสูตรจะเห็นว่าเราใส่กุยช่ายพูนมากกกกกอันนี้ตามความชอบส่วนตัวนะคะเราชอบเยอะ ก็ใส่เยอะถ้าใครไม่ชอบฉุนขนาดนี้ ก็ใส่น้อยๆ พอค่ะวิดีโอวิธีทำ https://www.youtube.com/c/CaptainCorianderFB/IG: @captain.coriander