كيك

اول شي نفصل بياض البيض عن الصفار بالنسبة لبياض البيض نضيف له رشه صغيرة ملح و نخلط جيداً الى ان يتجمد بالنسبة لللصفار نضيف له أربعة ملاعق من السكر و نخلط جيداً الى ان يصبح القوام كريمي

نصب الطحين الأبيض المنخول و البيكنج بودرة على الصفار و نحرك بهدوء بعد ذلك نصب البياض على الخليط تدريجيا على ثلاث مراحل مع الخلط بهدوء من الأسفل للأعلى الى ان يتجانس الخليط

نضع الكيكة بطبق و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن على درجة حرارة ١٨٠

نكون مجهزين مسبقا و من الأفضل قبل بيوم الكريمة نضع ٢٠٠ غ من كريمة الخفق على الغاز و اول ما يغلى نرفعه و نضع ٢٠٠ غ شوكولاته مقطعة أجزاء و نتركها إلى أن تذوب بعد ذلك نحركها و نتأكد انها ذابت كليا بعد ذلك نضيف لها ٢٠٠غ كريمة الخفق تكون باردة

ونحرك ونتركها تبرد تماما نغطيها بورق الطبخ الشفاف فوقها مباشرة و ندخلها الفريزر ليله كاملة في اليوم الموالي نخرجها و نخفقها بالخلاط إلى أن تتماسك

نخرج الكيكه و نقطعها من الوسط و نسقيها بالقليل من الحليب المخلوط بالنسكافيه بعد ذلك نضع طبقة الكريمه و عند الانتهاء نغلفها كلها بالكريمة و نزين حسب الرغبة يمكن و ضع المكسرات بين الطبقات مع الكريمه لازم تكون محمصة