Potong ayam ukuran 1kg atau 8 ons menjadi empat bagian

Blender kasar bumbu kuning (jahe. Kunyit. Bawang merah dan bawang putih)

Blender halus kemiri dan serai

Campurkan bumbu2 yang sudah di blender dengan mencampurkan merica dan garam secukupnya (1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk)

Aduk rata semua bumbu yang sudah tercampur. Lalu di ongseng dengam minyak 100ml sampai matang

Bumbu kuning yang sudah matang di bagi menjadi 2 bagian. Bagian pertama di campurkan dengam ayam dan di ungkep selama 25 menit dengan di tambahkan air 350ml. Bagian kedua di sisihkan untuk di rendaman ayam sebelum di bakar

Campurkan santa dengan bumbu kuning yang sudah di sisihkan untuk merendam ayam yang di ungkep sebwlum di bakar.

Siapakan air rendaman bumbu kuning dengan campuran (santan. Bumbu kuning. Dan 2sdm kecap manis)

Rendam ayam yang sudah di ungkep dengan air rendaman bumbu kuning yang sudah tercampur. Sebelum merendam ayam di geprek dulu. Masa rendaman cukup 10 menit saja.

Selama membakar ayam. Jangan lupa lumasi dengan minyak makan yang tercampur dengan bumbu kuning sisa ungkepan ayam.