Bersihkan ayam fillet potong kotak kotak atau sesuai selera jangan terlalu besar/kecil. Tambahkan kecap asin + lada bubuk lalu aduk dan diamkan sebentar. Setelah itu masukan tepung tapioka aduk aduk hingga merata. Simpan ayam di kulkas bawah sekitar 30 menit. (berhubung aku masak malam malam untuk bekal suami yg berangkat kerja pagi jadi aku simpan semalaman di kulkas, bisa kuat sampai 3 hari kalau di freezer)

Celupkan ayam yg sudah di diamkan 30 menit tadi ke telur lalu ke tepung kering nya, goreng dengan api sedang agar dalamnya matang dan tidak cepat hangus. Kalau aku goreng seperlunya aja soalnya bisa di simpan lagi di kulkas untuk stock. Setelah di goreng silahkan di angkat dan di tiriskan.

Untuk sausnya siapkan wajan dan panaskan mentega, lalu tumis bawang bombay hingga harum lalu masukan saus tomat saus cabai. Masukan air lemon dan larutan maizena. Cicipi rasanya jika kurang asin silahkan tambahkan kecap asin (aku ga pake garam sama sekali karena bumbu di tepung serbaguna sudah asin). Jika sudah pas saus siap di hidangkan.