ابتدا بادمجان ها رو کباب کرده یا سرخ کنید برای سرخ کردن باید اول بادمجان ها رو ورقه ای برش بدید و داخل آب نمک به مدت نیم ساعت بگذارید تا تلخیش گرفته بشه و جذب روغنش هم کم بشه.

بادمجان ها رو شسته،خشک کرده و سرخ میکنیم و با گوشت کوب له میکنیم.

پیاز و سیر رو سرخ میکنیم و نعنا و گردو خرد شده و نمک و ادویه رو هم به اونها اضافه کرده کمی تفت میدیم.سپس بادمجان و کشک روهم بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و به مدت ۵ دقیقه با شعله ملایم میگذاریم جابیفته.

نوش جان😋