De fiecare dată când prepar câte o rețetă nouă din ingredientele de la mosie, îmi spun: cât de norocoasă sunt! Gustul și aromele sunt atât de diferite și de bune, încât îți vine să gătești non stop.
Până la rețetă, vreau să vă scriu câteva cuvinte despre fasolea albă de Spania, cea din care am preparat rețeta mea de astăzi și asta pentru ca aud din ce în ce mai des ca fasolea ne face rău, samd. Ei bine nu! Nu ne face rău, dimpotrivă.
Pe numele sau în latină “Phaseolus vulgars” are un conținut ridicat de proteine vegetale (26%) și aminoacizi (70%). Este săracă în grăsimi (1, 5%) așadar vorbim de o hrană perfectă. Bogată în vitaminile din grupa B, în special bogată în acid folic, fosfor, potasiu, fier și calciu, acesta din urma fiind foarte util în alimentația din perioada menopauzei și a sarcinii. Prezența lecitinei, face ca fasolea să fie un aliment ce ajută în prevenția excesului de colesterol în sânge. Acest tip de fasole este bogată și în fibre ce au ca menire curățarea sistemului digestiv și combaterea constipației. Totodată, fasolea albă contine multe minerale, printre care cel mai important este molibdenul, acesta fiind mineralul care ajută organismul să se elibereze de sulfiti.
Un lucru important de știut despre fasolea albă, este ca se găsește printre ingredientele principale ale dietei împotriva colesterolului.
Un alt avantaj este prețul de achizitie, asta însemnând că putem oricând să preparăm un prânz delicios, cu un buget mic.