تورتة لعشاق نكهة الفانيليا مع كل أسرار نجاح الجينواز

في وعاء نضع البيض والسكر والفانيليا على حمام مائي والنار تكون هادئة حتى لا يطبخ البيض ونضربهم باستعمال الظراب الكهربائي لمدة خمس دقائق فالحمام المائي يساعد البيض على أن يتضاعف حجمه بسرعة بعدها ننزع الوعاء ونكمل الخفق حوالي من 5 إلى 7 دقائق اخرى حتى يبرد ويتضاعف الخليط ويصبح لونه أبيض

بعدها نضيف الفرينة (طحين) المنخولة مسبقا وهذا مهم جداً تدريجيا مع التحريك من الأسف الى الأعلى لنحافظ على القوام.

نفرغ الخليط في قالب مدهون زبدة ومرشوش بالطحين والى الفرن بدرجة حرارة 170 لمدة 45د

تترك الجينواز لتبرد قليلا ثم ننزعها من القلب وتقسم بواسطة سكين الخبز الى قسمين او ثلاث حسب الرغبة ونشربو الطبقات بعصير أو حليب منكه بالفانيليا أو سيرو (كاس سكر × 2 كاس ماء

لتحضير كريمة الزبدة في وعاء نضع الزبدة الطرية وكأس الزيت ونخفق جيداً حتى يبدأقوام الزبدة يصبح خفيفا ويتغير لونه من الاصفر الى الأبيض بعدها نضيف السكر الناعم ونستمر بالخفق واخيرا نضيف تدريجيا مرة ملعقة حليب مرة ملعقة ياغورت مع الخف الى ان ننهي الكمية وتصبح الكريمة خفيفة ومتماسكة وتوضع 10 في الثلاجة لنتائج أفضل

نحشو طبقات الجينواز بكريمة الزبدة كما يمكن إضافة قطع فواكه ثم نغلف الجينواز بما تبقى من الكريمة

آخر خطوة هي التزيين ويكون حسب الرغبة بالنسبة للتي في الصورة زينتها فالجوانب بشرائح اللوز والسطح زينته بما توفر عندي من الفواكه وبالصحة والعافية