كليجة عراقيه

نخمر الخميره بملعقة سكر وماء دافيء وننتظر التفاعل

نذوب السمن وننتظر يبرد لايضاف وهو ساخن لانه يغير لون العجين

نبدأ نخلط الطحين مع السمن جيداً لحد مانحس كل الطحين امتص الدهن نضيف الخميره ونص ملعقة شاي ملح وهيل مطحون ونبدأ اضافة الماء الدافيء تدريجيا للعجين على ان ماتكون كمية كبيرة فقط تجمع العجينه وتكون متماسكة وقابله للاشتغال فيها

تترك للتخمر (فقرة التخمير هي حسب رغبة كل شخص انا احبها مختمره)

نأخذ التمر المنزوع النوى مع قليل من الزيت في قدر على النار ونعمله لحد مايصير حتى سهل التعامل معه اذا كانت نوعية التمر قاسية ممكن اضافة ملعقه او اثنين ماء لها للحصول على الليونه المطلوبه

نضيف جوز مطحون وهيل للتمر

نبدأ التشكيل باي طريقه تحبوها ♥️❤️

قبل مندخلها الفرن نطليها بحليب (حليب مجفف اضيفله قليل من الماء) ممكن طلاءه ببيض لكن انا افضل الحليب

ندخلها فرن حامي ونراقبها لحين النضج