برياني بالدجاج

Name: برياني بالدجاج
Cuisine: أردنية
Ingredients: كيلو دجاج; 4 ملعقه لبن زبادي; 2 حبه متوسطه بندوره مقشره ومفرومه; بصله متوسطه جوانح; 1 ملعقه صلصة طماطم; ملعقه سمنه; زيت نباتي; للارز :; 2 كوب أرز بسمتي; قليل زيت نباتي; 2 كوب ماء; قليل زعفران منقوع مع ماء ورد, للوجه; للتزيين :; كزبره خضراء; 2 حبه بصل كبيره جوانح ومقليه, للتزيين; بهارات مطحونه :; ملعقه جراماسالا،; بهارات برياني،; ملعقه زنجبيل،; بابريكا،; كمون،; كزبره،; ملح،; فلفل اسود); بهارات صحيحه; (لومي،; ورق غار،; فلفل اسود،; هيل،; قرفة)

Rana Khasawneh @Ranakh_2021

اربد الاردن

برياني بالدجاج

Rana Khasawneh @Ranakh_2021

المكوّنات

كيلودجاج
4 ملعقهلبن زبادي
2 حبه متوسطهبندوره مقشره ومفرومه
بصله متوسطه جوانح
1 ملعقه صلصة طماطم
ملعقهسمنه
زيت نباتي
للارز :
2 كوبأرز بسمتي
قليلزيت نباتي
2 كوبماء
قليلزعفران منقوع مع ماء ورد, للوجه
للتزيين :
كزبره خضراء
2 حبهبصل كبيره جوانح ومقليه, للتزيين
بهارات مطحونه :
ملعقه جراماسالا،
بهارات برياني،
ملعقهزنجبيل،
بابريكا،
كمون،
كزبره،
ملح،
فلفل اسود)
بهارات صحيحه
(لومي،
ورق غار،
فلفل اسود،
هيل،
قرفة)

الخطوات

1

في وعاء ننقع قطع الدجاج باضافه اللبن والبندوره المفرومه وصلصه الطماطم والبهارات المطحونه المذكوره، ويترك لمده ساعتين.
2

في طنجره يوضع ملعقه سمنه مع زيت نباتي وتوضع البهارات الصحيحه، ثم نضيف الدجاج مع الخليط ونضيف بصل جوانح، ونقلب ويترك على النار لمدة نصف ساعة.
3

في طنجره يوضع ماء يضاف إليه بهارات صحيحه وزيت نباتي نتركه حتى يغلي ونضيف إليه الأرز ويترك لمده ٧ دقائق، ثم يصفى من الماء.
4

يضاف الأرز على الدجاج ونضيف بين طبقات الأرز بصل مقلي وكزبره خضراء، وعلى الوجه نضيف الزعفران، ويغطى.ويترك لمده ١٥ دقيقه حتى ينضج.