إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
تفصل سيقان السلق عن الاوراق وتغسل جيداً وتذبل الاوراق اذا كانت خشنه بتمريرها داخل الماء الحار وعدم ابقاءها اكثر من ٣٠ ثانيه وممكن استخدام التذبيل لليعانون من صعوبه لف السلق
- 2
تحفر الكوسه (الشجر) ونخربشها بالحافه الجانبيه للمحفار الى تكون اشبه المنشار الخشن مع الاحتفاظ بقطعه دائريه من راأس الكوسه لغرض تغطية فتحه الكوسه بعد الحشي وكذلك باقي البطاطا والباذنجان
- 3
تحفر البطاطا و الباذنجان مع الاحتفاظ بقطه مدوره للتغطيه بعد الحشي مع الاحتفاظ بداخل الباذنجان اذا كان بدون حبوب
- 4
يقص البصل من الجانب مع ازاله الرأس واسفل البصل ويترك قليلا ليسهل فصل الطبقات (ممكن تقسم وتترك لحين اكمال الحفر) وبعدها تفصل حيكون شكل الشرائح يشبه البصله الفارغه لا يجب تكسيرها
- 5
يقلى الباذنجان والكوسه بعد حفره لغرض تذبيله واعطاء نكهة
- 6
يفتح الفلفل من الرأس قليلا لغرض التنضيف وعدم ازاله الرأس بالكامل اثناء التنظيف
- 7
خلصنا من فقره الحفر والتنظيف ننتقل للحشوه
- 8
الحشوه نغسل التمن ونصفيه ونظيف الطماطم بعد فرمها ناعم وقطعتين بصل مفروم يستخدم البصل الذي لايمكن فصله بداخل البصله كميه قليله بمقدار ٣ ملاعق اكل بصل مفروم واللحم والكرفس المفروم ناعم بمقدار ملعقتين طعام والشبت بمقدار اقل او حسب الرغبه ممكن عدم اضافته ،
- 9
حشوه الباذنجان اذا كانت بدون بذور واذا كانت بها بذور نحضر باذنجانه صغيرة تقشر وتفرم وتضاف للحشوه
- 10
نضع البهارات ملعقة طعام او ٣ ملاعق كوب كاري ،الفلفل حسب رغبتكم من ملعقة شاي اكثر او اقل حسب حب للحراره،،، نصف كوب زيت والمعجون وتخلط المكونات جيداً بعدها تعصر حبتين نارنج (أبو صفير) (أبو صغير) كبار او حبه ونصف ليمون (اما النارنج او الليمون) ، ملعقتين طعام دبس رمان ، الملح ، تخلط المكونات جيداً حتى تتماسك
- 11
نخطر قدر عميق بحسب مقدار المواد
- 12
نضع بقعر القدر سيقان السلق وفوقها قطع لحم الغنم ويضاف زيت قلي الباذنجان والكوسه مع كميه زيت مقدار نصف كوب
- 13
نبدأ بحشو البصل بوضع الحشوه بداخل البصل وبرمها اذا حسيتو بصعوبه التحشيه لفو البصله قبل الحشو حتى تاخذ شكل اللف وبعدها احشوها ولفوها وتوضع بالقعر وبعدها البطاطا والفلفل والباذنجان الى حيكونو الطبقه الثانيه واخر طبقة هي السلق الى حيكون لفه مثل لف ورق العنب توضع بالصحن وتوضع الحشوه وتلف ومثل مذكرت ممكن تذبيل الورق لغرض سهوله اللف للمبتدئين راح يكمل عدنا الحشو
- 14
تغطيه الدولمه حتكون ليمونه ونصف او حبتين نارنج (أبو صفير) (أبو صغير) وعلى ملعقتين دبس الرمان مع ملعقه كوب معجون وملح تخلط وتضاف فوق قدر الدولمه وتضع على النار لحين يبدأ الغليان اذا وضعتو لحم الغنم اسفل القدر ينصى على نار خفيفه بعد الغليان واذا بدون اللحم تكون النار وسط لحين النضج وحتختلف فتره النضج بين الحالتين مع اللحم تقريبا ساعة او ساعة ونصف بدون اللحم فتره اقل لحين ما يخلص الماء وتحسوها استوت ممكن تشمو ريحة القعر الى تكون بدت بالعراقي نكول تلچع ومن نحرك القدر كميه الماء غير موجوده تقريبا
- 15
بعد الاستواء تقلب في صينية التقديم والف عافيه
من تفاعل بإيموجي
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفة من
وصفات مشابهة
-
دولمه بورق الخباز دولمه بورق الخباز
الخباز من النباتات الطبيعيه اللي تنمو بالشتاء بدون تدخل الإنسان وتكثر ماشاء الله تبارك الرحمن عدنا في العراق
-
-
-
-
-
-
-
باميه خضرة مع اللحم 🥩🥩 باميه خضرة مع اللحم 🥩🥩
لذيذة ومفيدة جداً الصراحه اني ماكنت احبه بس من عرفت فوائدة العضيمه صرت اكله 😀 وحبيت اخبركم عن فوائدها هي تحتوي على فيتامينات ومعادن كثيرة تساعد على تفتيح ونقاوة البشرة وتساعد المرأة على حمل صحي وتساعد الجنين على نمو متكامل وتقوي عضامه وتساعد على تفادي مرض الكلى ومرض السكري وتساعد على تطهير القولون والامعاء وتمد الجسم بكل المعادن وتعطي احساس بالشبع وربي يعطيكم الصحه جميعا 🤲
-
-
-
مخلمه عراقيه 😋 مخلمه عراقيه 😋
الي مي سوي الوصفه عمره خساره 🤤😋🤤 تعالو تعالو اليوم عدنه مخلمه العراقيه اشهي الي ميسويهه عمره خساره يله طريقت العمل 😋🤤
التعليقات (14)