نقطع صدور الفراخ شرائح رفيعه

في إناء نضع الزبادي وعصير البرتقال وبابريكا وقرفة وزنجبيل وملح وفلفل وروز ماري وخل وتترك فالتتبيل من ساعتين لتلاته

نحضر صينيه وبها ورقة فويل ثم نحضر شرايح الفراخ ونضع كل شريحه بها الجبن الرومي والموتزاريلا ثم نلف الشريحه ونقفل بخله إن أمكن ونرص في الصينيه وضع باقي صوص التتبيله عليها ثم نضع على الوجه باقي الجبنة

نسخن الفرن ونضع الصينيه فالرف الأوسط من الفرن حتى تنشف وتأخذ اللون الذهبي وممكن نضعها تحت الشوايه شويه وتقدم مع المعكرونه بالمشروم (الفطر) والبصل والطماطم والفلفل الرومي وبالهنا والشفاه