البوراك التركي

نحضر العجينة نضع البيض مع الماء والزبدة ونخلط الكل ثم نضع الفرينة (طحين) و الخميرة و الملح وحتى تصبح طرية ونتركها لمدة ربع ساعة او اكثر

نحضر الحشو نقلي اللحم المفروم مع البصل والثوم والتوابل و الملح ونضعه جانبا ثم نخلط السوائل البيضات مع الحليب والزيت ورشة الملح ونخلط و نضعه على حدى

نرجع للعجينة نقسمها إلى 6 كريات و نحل كل كرية بالفرينة جيدا حتى تصبح كورقة وهكذا حتى نكمل بقية الكريات في مول مدهون بالزبدة نضع الورقة الأولى ونصب عليها القليل من الخليط السائل لي سبق او حضرناه ثم الثانية والثالثة المهم انه بين كل طبقة نضع القليل من خليط السوائل في الطبقة الثالثة نضع الحشو و الجبن ونرجع نحط الورقات حتى نكملهم

ولا ننسى نضع القليل من الخليط السائل بين كل طبقة بعد ما ننتهي نسوي الشكل وننزع زوائد العجينة نفس طريقة البقلاوة ونصب باقي الخليط السائل على كل العجينة و نضعها في الفرن مسخن

حتى تطهى جيداً و تحمر الجوانب حوالي نصف ساعة او اكثر و نشعل عليها الفرن من فوق حتى تكتسب اللون والف عافية