A barackot lecsepegtetjük és csíkokra vágjuk.
(Amennyiben friss gyümölccsel készítjük, megmossuk, leitatjuk a vizet róla).

A túrót összetörjük, belekeverjük a citrom levét és héját, porcukrot, a vaníliás cukrot (esetleg még lehet beletenni plusz vanília-aromát, vaníliarúd kikapart belsejét vagy vanília pasztát (ez nagyon édes és tömény vanília sűrítmény)), és sót (fontos, akkor lesz íze a túrónak, ha több sót teszünk bele, mint azt gondolnánk. Körülbelül 2 nagy csipetnyit).

A habtejszínt felverjük a habfixálóval (a használati útmutatója alapján. Az itteni Angol tejszínhez nem kell semmi adalék, kő keménységűre lehet felverni.)majd óvatosan beleforgatjuk a túróba.

Egy nem túl nagy (22x16 cm mély) tálba lerakunk egy réteg babapiskótát, (a babapiskótát a befőtt levébe mártom) arra ráhelyezzük a barack felét, majd a krém felét rásimítjuk. Ismét babapiskóta, majd a maradék krém, a tetejét pedig a maradék befőttel díszítjük.

Nagyjából fél-1 nap hűtőben történő érlelés után lesz igazán finom (amikor a krém meg összeáll, a babapiskóta megpuhul.)

Áfonyával is elkészítettem.