Buang kepala udang beserta kulitnya sisakan ekor nya, kerat sedikit punggung udang untuk mengambil benang hitam yang ada di dalamnya, lalu cuci sampai bersih.

Setelah bersih lalu lumuri udang dengan 1 bks royco dan merica bubuk. Remas remas perlahan supaya aroma amis hilang. Biarkan hingga meresap

Siapkan tepung bumbu kentucky kedalam mangkuk dan beri air secukup nya, dan siap kan juga tepung panir diatas piring

Ambil 1 ekor udang celupkan kedalam mangkuk yang berisi tepung kentucky, lalu gulingkan kedalam tepung panir. Tekan tekan supaya tepung panir menempel.

Goreng kedalam minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan.