“ขนมเทียนไส้เค็ม”

ซ้อมมือก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน ผัดไส้ไม่ยาก นวดแป้งไม่ยาก ตกม้าตายตอนห่อ #5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น
“ขนมเทียนไส้เค็ม”
ซ้อมมือก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน ผัดไส้ไม่ยาก นวดแป้งไม่ยาก ตกม้าตายตอนห่อ #5000มื้อให้น้อง #1สูตร1ต้น
ขั้นตอนการทำ
- 1
วิธีทำไส้เค็ม
ล้างถั่วเขียวให้สะอาด แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงขึ้นไป - 2
ล้างทำความสะอาดถั่วเขียว ตั้งนึ่งประมาณ 20 นาที พักไว้ให้เย็น แล้วตำพอหยาบ หรือ ละเอียดตามชอบ
- 3
สับกระเทียมและหอมแดงให้ละเอียด พักไว้ เตรียมส่วนผสมอย่างอื่นให้พร้อม
- 4
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมเจียวพอหอม ใส่หอมแดงตามลงไปเจียวด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม ใส่พริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทรายและ น้ำตาลปี๊บ ผัดให้น้ำตาลละลาย กลิ่นหอมโชยออกมา
- 5
ใส่ถั่วเขียวที่ตำหยาบไว้เทลงไปผัดให้เข้ากันดี ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น เพื่อรอปั้น
- 6
ไส้เค็มเย็นได้ที่ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
- 7
วิธีทำแป้ง
เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม - 8
นำแป้งข้าวเหนียวขาว ข้าวเหนียวดำ และน้ำตาลปี๊บมาขยำให้เข้ากัน และร่อน 1 ครั้ง
- 9
นำหัวกะทิค่อยๆเทใส่แป้งที่ร่อนไว้ สลับกับน้ำเปล่า นวดจนแป้งเนียนไม่ติดกระละมัง พักไว้
- 10
วิธีทำขนมเทียน
นำน้ำมันไปทาที่ถาดสำหรับใส่ไส้ไว้ นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่น แล้วนำไส้ที่ปั้นไว้วางไว้ตรงกลาง หุ้มให้แป้งมิดไส้ วางใส่ถาดที่ทาน้ำมันไว้ ทำจนแป้งและไส้หมด - 11
นำน้ำมันทาที่ใบตอง พับให้เป็นกรวยนำขนมที่ปั้นไว้ลงไป ห่อให้สวยงาม
- 12
ตั้งน้ำเตรียมนึ่ง เอาขนมใส่ซึ้ง พอน้ำเดือนแรงตั้งขึ้นนึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งสุก พักให้เย็น หรือชิมตอนร้อนๆก็อร่อย
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมเทียนไส้เค็ม, ไส้หวาน ขนมเทียนไส้เค็ม, ไส้หวาน
ตรุษจีนทีไรทำแต่ขนมเข่ง รอบนี้ทำขนมเทียนไส้เค็ม ไส้หวาน ช่วยแม่ทำของไหว้ ลางานเลยทีเดียวต้นกำเนิดสูตรมาจากบรรพบุรุษบรรพกาล กะๆ เอามั่งไรมั่งค่ะ Nattaya Thh -
-
-
ขนมเทียนไส้เค็มสูตรโบราณใส่หมูสับ แป้งหวาน ไส้เค็ม ลงตัวมาก ขนมเทียนไส้เค็มสูตรโบราณใส่หมูสับ แป้งหวาน ไส้เค็ม ลงตัวมาก
สูตรนี้แป้งนิ่ม ไส้อร่อย ทำไม่ยากเลยจ้า รายละเอียดวิธีทำแบบเต็มสูตร ที่นี่จ้า https://youtu.be/X5sXQkvNqQg KrisFood -
-
ขนมเทียนมันม่วงไส้เค็ม (แบบประยุกต์) ขนมเทียนมันม่วงไส้เค็ม (แบบประยุกต์)
ขนมที่ชอบมากๆ เจอสูตรนี้มา คือโดนใจเลย สะดวกมากสำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศรึไทยก็ดีในยุคโควิดแบบนี้ ไม่ต้องห่อใบตองให้ยุ่งยากแป้งเหนียวนุ่มไม่ติดมือ ไม่แห้งด้วย ใกล้เทศกาลตรุษจีนแล้ว เลยเอามาฝากทำไว้ไหว้ ทำเองกินเองปลอดภัยที่สุด👍 #เรื่องราวดีๆCr. บ้านทิวา Pui Bali -
ขนมเทียนแก้ว ไส้ถั่วเค็ม💖 ขนมเทียนแก้ว ไส้ถั่วเค็ม💖
ขนมที่ทำได้ทุกเทศกาล รสแป้งหวานเบาๆตัดไส้เค็ม กำลังดีเลยค่ะ ครัว ญ.อ้าย -
ขนมเทียนหยกไส้เค็ม (เทียนแก้ว) ขนมเทียนหยกไส้เค็ม (เทียนแก้ว)
ครอบครัวของคุณแม่สมัยที่ท่านยังเด็กทำขนมเทียนขายเป็นอาชีพและลูกๆ 4 คนก็เติบโตมากับการโม่แป้ง ต้มถั่วเขียว ห่อขนมเทียน ส่งขนมขาย สมัยนั้นเมื่อ 60 ปีที่แล้ว ขนมเทียนราคาลูกละ 25 สตางค์ ช่วงนี้มีเวลาคุณแม่เลยถือโอกาสนำวิชาทำขนมเทียนกลับมาอีกครั้ง ส่วนเราก็หาความรู้ เทคนิค สูตรขนมเพิ่มเติม จนเป็นขนมเทียนหยกที่เพื่อนๆ เห็นในภาพนะคะ Jiraporn Paranuwat -
ขนมโตเกียวไส้เค็ม ขนมโตเกียวไส้เค็ม
โดยกระทะเทฟล่อน. วิธีนี้ง่ายมาก ไม่ต้องมีกระทะแบบที่เขาขายกันเราก็ทำกินได้ เด็กๆชอบ. อยู่บ้านก็ทำกินได้. สร้างกิจกรรมในครอบครัว Cleverrabbit -
-
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น