Tersebutlah sebuah olahan bebek atau itik yang berasal dari daerah Sidrap (Sidenreng Rappang), yaitu sebuah kabupaten di Sulawesi Selatan. Masakan khas Bugis ini mempunyai bumbu minimalis dengan rasa maksimalis. Namanya Nasu Palekko yang artinya masak di periuk atau kuali tanah. Jadi ingin dansa empat kali sebelum bebek masuk kuali, sorong ke kanan sorong ke kiri hihi.Membuat Nasu Palekko ini sebenarnya mudah, cuma agak lama dalam hal memperlakukan bebeknya. Saya membeli bebek dalam keadaan bersih dari sebuah supermarket. Walau sudah bersih tetap saja masih ada kulit ari dan bulu bulu yang tertinggal. Untuk mendapatkan daging bebek siap olah dan bebas amis, saya harus menggosok dagingnya dengan garam kasar dan jeruk nipis/ lemon dengan giat. Kata Mba Endang, gunakan juga kulit jeruknya agar daging bebek cepat kesat dan kinclong. Setelah selesai menggosok semua bagian termasuk rongga badannya, cuci bersih. Lalu lap bebek dengan tissu dapur sampai kering dan bakar sebentar di atas kompor dengan api langsung untuk menghilangkan bulu bulu yang membandel. Cara membakarnya masukan spatula ke dalam rongga perut, tangan satunya lagi memegang kepalanya.Setelah bersih dan kesat, saya taruh bebek di atas talenan untuk di kuliti. Pisahkan kulit dengan dagingnya, lalu iris tipis kulit dan potong daging bebek sebesar ibu jari alias kecil kecil. Buang juga brutu nya, karena brutu adalah pangkal bau amis daging bebek.

Lgi....tmen Pak Suami dan tmen adek pd ngumpul breng di rumah,pd rncnain bikin acara makan rame2 lgi,tdinya mw bkar2 ayam,ntah gmna jdinya mlah jdi menu ini😅😅😅,pas bnget di cookpad ada #PekanPosbarAyam cuss resepnya di share aja,spatw bisa m'inspirasi tman2 yg lain,atw sekedar disave buat anak cucu nanti😊😊😊#PekanPosbarAyam

Resep : Mawar MaghfirahSaya paling suka kalo masak ayam pedes gini, suka gadoin daripada barengan ama nasi 🤭 Ayam palekko ini termasuk kesukaan saya, apalagi pas makan ayam ama sedikit kuahnya. Pedes-pedes nikmat bikin nagih 😆#PejuangGoldenBatikApron

Masakan khas Bugis ini enak pokoknya.Gurih, asam dan pedas perpaduan sempurna untuk disandingkan dengan nasi hangat.Source : Mawar Maghfirah@cook_4449552#KulaEtamCoCoK#KulaEtamCoCoK_proteinhewani#MeolahCaruan_dagingayam#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_Paser#BALONChallenge#ProteinHewani#CoCoKFightingforBALON

Sore-sore bikin Ayam Nasu Palekko, makanan yang berasal dari Sulawesi Selatan. Selain soto, Makassar juga terkenal dengan makanan khas yang punya citarasa pedas asam ini ya. Nasu Palekko di namai dari bahasa Bugis. Yang mama buat rasanya sengaja gak pedas, soalnya buat di konsumsi anak-anak juga, jadi sengaja di bikin gak pedas. Si mama maemnya di pencet cabe rawit saja karena ingin sensasi rasa pedas 😁. Di bumbuin dan di masak kayak gini enak juga ya.Ini resep aku recook dari CP mbak Nidarudi, buat tantangan minggu ke-3, WanilahMeolahBeasa. Makasih resepnya 🙏 ya mbak.#Cookpadcommunity_Banjarmasin#Cookpadcommunity_Borneo#Cookpadcommunity_id_kalsel#WanilahMeolahBeasa

Bismillah...Sudah lama nyimpen resep ini,ingin tahu gimana rasanya masakan asli Makassar ini. Ternyata rasanya masih sama seperti masakan Jawa, bedanya masakannya tdk pakai gula pasir/gula merah.Resep ini sedikit saya sesuaikan dgn lidah orang Jawa dan cabe saya kurangiSource : mba Agung Novianti#PejuangGoldenApron2#Teamtrees#SatuResepSatuPohon

Nasu palekko adalah makanan khas sulsel. Biasanya nasu palekko terbuat dari itik. Tapi karena sy agak susah dapat itik dan ngidam bgt makan palekko. Alhasil jadilah itik sy ganti dg ayam, lbh enaknya sih pake ayam kampung. Krn ayam kampung jg ga ada. Maka ayam kota pun boleh..heheheSemoga suami suka..Selamat mencoba bunda ;)

Bismillah...Spesial buat pak suami yang lagi pulang offday,gak minta di masakin yg spesial sih sebenarnya saya-nya saja yg antusias hehehe maklum sejak covid setelah 10 minggu baru kami bs ketemu dan schedule off day-nya 2 minggu jadi benar-benar ingin memanjakan lidah beliau selama di rumah,beliau itu seleranya suka yg pedes-pedes jadi saya coba masakin palekko masakan khas dari Sulawesi Selatan ini dan Alhamdulillah beliau suka sekali.Resep aslinya menggunakan bebek/itik tapi berhubung gak ada jadi saya ganti dengan sayap ayam.Saya hanya pakai setengah kilo ayam,sengaja takaran bumbunya saya pakai full gak ada yg di kurangi krn pak suami suka masakan dengan bumbu yg medok alias banyak dan saya bikin agak berkuah 😊.Source : @cook_5785893

Kangen masakan kampung halaman. Biasanya yang dibuat Palekko ini adalah bebek, tapi karena di Palu sulit dapat daging bebek maka dicobalah pakai ayam. Hasil recook resep Mawar Maghfira, enak dan gampang buatnya..Patut dicoba cookpaders.. 😍😍😘😘

Karna asal aq yg dr daerah Sulsel, jd aq mau masak salah satu makanan khasnya yg berasal dr Bugis. Yg suka pedes pasti doyan makan ayam ini. Selain ayam, bisa jg di ganti dgn bebek. Mungkin krn sama2 berasal dr Sulawesi jd cita rasanya itu mirip dgn makanan rica2 dr Manado, cuma mgkn bedanya di daun kemangi dan beberapa bumbu. Langsung aja yukkk....# PekanPosbarAyam#MakananKhasBugis#CookpadCommunity_Bekasi

Sabtu, 111221Ayam bisa diolah menjadi berbagai masakan nusantara yang sangat nikmat, salah satunya ayam palekko. Ayam palekko merupakan masakan asal Bugis, Sulawesi Selatan yang memadukan ayam dan beberapa rempah seperti serai, lengkuas, jahe, dan kunyit.Untuk Semarak Clover Minggu ini mba @lilawahyu mengusung tema hidangan dengan #KuahBlinkBlinkSemoga berkenan ya mba sehat selalu 🙏🏻😊😘Source : YouTube channel.#Cookpad_id#CookpadIndonesia#Cookpaders#CookpadCommunity_Bandung#Memasaklahdgnhatidancinta#KuahBlinkBlink#Semarak_KuahBlinkBlink#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Subang