冬天來了，餐桌上一定要來些熱呼呼的料理才行。在辦桌文化中佔有一席之地的白菜滷，其好吃的滋味是不言而喻了，但之前一直以為要用扁魚才能做出精典的滋味，經姐姐示範才知道，用更容易取得的乾干貝，做出來的香味一點也不遜色

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#蛋料理蛋酥香襯托白菜甜..簡單又美味

#簡單家常菜

#快速家常菜

#金廚獎簡單又好吃的家常菜大白菜、小白菜都很搭唷

#新年菜蛋酥濃香,讓清甜娃娃菜吸滿湯汁,每一片菜葉都很好吃.

蛋酥，是台菜餐廳固定班底的配角。小小黃黃酥酥棉棉又充滿蛋香味，最常見是與台式白菜滷一起吃。飯糰，湯麵、砂鍋也常見蛋酥的芳蹤。蛋酥的魅力，就是在那絕不宣賓奪主的蛋香，及炸的酥棉的口感，伴隨著主食咬在嘴裡，增添了香氣，也提升味道的多元性。煮婦覺得咬下蛋酥的口感，就像咬到泡泡，很快就消失在嘴中，留下來的只剩炸蛋的特殊香氣。總之，蛋酥絕對是沒嚐過的人難以想像的滋味，也是台菜的秘密武器。

在我心中，「白菜滷」要算是最能滷進傳統主婦勤儉美德的菜式了，其配料可華麗可清簡，端看各家本事，滷出自家本味。年節期間，奶奶總會端上一鍋白菜滷，在油氣中燉煮得軟爛的白菜與爆豬皮，吸飽了高湯精華滋味濃腴鮮美，餐桌上只要備著這道菜，便可扒下2-3碗飯。如今自己燉煮白菜滷力求清簡，繁複與油膩的食材一律減省，僅以半煎炸蛋酥作為提味重點，添味提香不失滷菜風華，在尋常日子裡，也能輕鬆料理出自成一家的白菜滷風味。歡迎來貓家玩耍：）【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

小兵立大功, 就是那黃黃酥酥棉棉充滿蛋香味的蛋酥, 白菜滷、鹹粥或湯麵加上一匙可真是會讓人多吃二碗飯的∼🎶