Quiche de berenjena con carne y huevo

Virginia.
Virginia. @Beato3682
Barcelona

#delantaldorado
Aprovechando que tenía relleno de mi falsa lasaña de calabacín de mi anterior receta ( en casa no se tira nada😉),una berenjena, restos de queso y una masa quebrada .... hemos hecho este plato que ha quedado muy rico.

Quiche de berenjena con carne y huevo

#delantaldorado
Aprovechando que tenía relleno de mi falsa lasaña de calabacín de mi anterior receta ( en casa no se tira nada😉),una berenjena, restos de queso y una masa quebrada .... hemos hecho este plato que ha quedado muy rico.

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Ingredientes

  1. 1masa quebrada
  2. 2huevos batidos
  3. 1berenjena a rodajas
  4. Relleno de carne con tomate natural y verduras
  5. Mozzarella
  6. Queso de cabra
  7. Sal, aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida orégano

Paso a paso

  1. 1

    Desenrollar la masa, pinchamos con el tenedor y colocamos en la bandeja del horno o en el molde que queramos.Con el horno precalentado a máxima potencia dejamos unos minutos para dorar la masa.

  2. 2

    En una sartén con un poco de aceite paso las rodajas de berenjena con un poco de sal por encima. Coloco una capa de berenjena sobre la masa y añado el relleno de carne.(En mi anterior receta de falsa lasaña explico cómo lo hago)

  3. 3

    Batimos los dos huevos y horneamos unos minutos hasta que cuaje.

  4. 4

    Añadimos otra capa de berenjena, mozzarella y queso de cabra.Un poco de pimienta negra molida y orégano.Horneamos hasta que se gratine.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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