منسف الملحية

نقوم بتنظيف الدجاج وغسله جيداً ،ثم نضع في طنجرة ماء ونتركه حتى يبدأ بالغليان ثم نسقط الدجاج في الماء ونضيف البهارات المذكورة في الأعلى

عند استواء الدجاج نزيل الزفرة عنه وورق الغار والبصل ونقلل من كمية المرق ،ثم نسقط قطع البطاطا فوقه و2 حبة بصل مقطع أرباع ونتركه مدة ربع ساعة

نقوم بتحضير اللبن بمزج مكوناته المذكورة في الأعلى وخفقه جيداًثم نسكبه فوق مرق الدجاج ونتركه حتى الغليان

لتحضير البرغل: نغسل البرغل جيداً ثم نضع ماء في طنجرة على نار قوية حتى تبدأ بالغليان ثم نسقط البرغل فيه ونتركه حتى يغلي على نار قوية ،بعد الغليان نخفف النار لنجعلها لطيفة ونضيف الرز (الرز بزيد من ذوبان البرغل واستوائه) والملح والسمن العربي وقليل من الكركم ونغطي الطنجرة ونتركه حتى الاستواء

لتحضير المنسف :نقوم بتخليط البرغل مع لبن الملحية ثم نضع الدجاج فوقه ونضع الكبة المقلية والكبة المسلوقة باللبن بحيث نغطي البرغل ومايبين من بين اللحم والكبة😍

نضع قليلاً من السمن في مقلاة ونضع الجوز لتحميصه قليلاً ثم نسكبه على المنسف

نضع مرة أخرى سمن عربي في مقلاة ونذوبه على نار قوية ونسكبه على المنسف ونسكب اللبن

هيك بكون المنسف جاهز ومنسكب 4زبادي لبن على طاولة التقديم ومنحط الخبز العربي الملوّح