Pan bollitos de leche
Fini Bautista Angulo @finibautista
Paso a paso
- 1
Ponemos leche a hervir, echamos más de la que necesitamos ya que al llevarla a ebullición se evapora algo de leche
- 2
Ponemos en un bol 60 gr de harina tamizada de la receta añadimos 130 gr de leche, mezclamos tapamos con film y dejamos reposar 10 minutos
- 3
Los 30 gramos de leche restante una vez atemperado los añadimos en un vaso con 10 gramos de azúcar de la receta y la levadura lo mezclamos bien y tapamos reservamos 10 minutos para que se active la levadura
- 4
Ponemos en la cubeta la mezcla de harina con la leche, añadimos la mezcla de levadura, mezclamos y le incorporamos la yema de huevo y el resto del azúcar de la receta lo mezclamos, incorporamos el resto de la harina de la receta tamizada y la sal ponemos programa amasado por 5 minutos y dejamos reposar 20 minutos
- 5
Volvemos a activar la panificadora y una vez que amasado 5 minutos le añadimos la mantequilla dejamos que termine el programa de amasado y levado
- 6
Desgasificamos la masa, la pesamos y dividimos en 8 porciones las cuales formó bolitas las tapo y las dejo reposar 10 minutos
- 7
Cogemos cada bola y presionamos con la mano para extender un poco la masa, metemos los laterales hacia dentro y enrollamos en forma de cilindro sellamos los bordes y vamos reservando en una bandeja para horno tapada con papel film hasta que dupliquen de tamaño
- 8
Una vez han doblado el tamaño haremos unos cortes a cada panecillo y pintamos con leche
- 9
Horno a 180 grados calor arriba y abajo horneamos por 15 minutos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fini Bautista Angulo le encantará ver cómo quedó.
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