和風照燒鯖魚。不加糖的照燒醬

梁小蝶
梁小蝶 @ButterflyCooking

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47214847

照燒是大人小孩都愛的口味,
不過市售照燒魚常甜的膩口,
用我最近的新歡柚肉和風醬來調製照燒醬,
甜味沒那麼重,微微的酸,讓甜更加圓融~💕
煨煮出來的鯖魚真是~~好好吃呀!(ฅ´ω`ฅ)
以前沒那麼常吃鯖魚,突然覺得大愛上了呢!
(一整份約500大卡,淨含醣約18g/份)

和風照燒鯖魚。不加糖的照燒醬

完整食譜:https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47214847

照燒是大人小孩都愛的口味,
不過市售照燒魚常甜的膩口,
用我最近的新歡柚肉和風醬來調製照燒醬,
甜味沒那麼重,微微的酸,讓甜更加圓融~💕
煨煮出來的鯖魚真是~~好好吃呀!(ฅ´ω`ฅ)
以前沒那麼常吃鯖魚,突然覺得大愛上了呢!
(一整份約500大卡,淨含醣約18g/份)

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預備食材

  1. 薄鹽鯖魚 1尾(150g)
  2. 肉和風醬 40 cc
  3. 30 cc
  4. 味醂 20 cc
  5. 薑末 少許

料理步驟

  1. 1

    鯖魚擦乾表面水份後,切成兩段,在皮面切花刀

  2. 2

    不沾鍋免倒油,魚皮朝下放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火煎至魚肉泛白出油後,加入薑末煸香

  3. 3

    柚肉和風醬、水及味醂調勻成和風照燒醬汁

  4. 4

    將鯖魚翻面,倒入和風照燒醬汁,蓋上鍋蓋以小火煮至醬滾

  5. 5

    再將鯖魚翻面,續煮約1分後,開蓋轉大火略收汁

  6. 6

    將鯖魚盛盤,再澆淋上煮濃縮的和風照燒醬即可

  7. 7

    可以再搭配生菜,
    略甜的照燒醬配著魚肉生菜,
    生菜爽脆、魚肉質細,
    可以當成低醣早餐唷~ :)

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