Rosca de pascua hojaldrada rellena

GRINGA
GRINGA @gringa
argentina

En mi recetario hay varias recetas de roscas pero cada año me gusta hacer alguna receta nueva. Así que prepare esta para estas pascuas imperdible.

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Ingredientes

75 minutos
15 raciones
  1. ½ Kgharina 0000
  2. 30 grlevadura
  3. 150 grazúcar
  4. 2huevos
  5. 150 ccleche
  6. Esencia de vainilla c/n
  7. 50 grmanteca o margarina
  8. 1 cditaAgua de azahar
  9. EMPASTE
  10. 200 grmanteca
  11. 50 grharina 0000
  12. RELLENO
  13. Crema pastelera c/n (ver mi recetario crema pastelera rápida en microondas)
  14. 8vainillas o recortes de bizcochuelo
  15. a gustoAlmendras y nueces
  16. Chips de chocolate negro
  17. Baño de chocolate negro y blanco, crema pastelera y coco para decorar

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Tamizar la harina con el azúcar poner en un bol junto con la levadura desmenuzada.

  2. 2

    Agregar los huevos, la leche tibia, agua de azahar y esencia empezar unir todo (foto 1).

  3. 3

    Cuando este la masa casi formada agregar la manteca y amasar hasta conseguir una masa lisa. (foto 2). Si es necesario agregar más harina. Dejar levar.

  4. 4

    EMPASTE: estirar en forma rectangular y untar con una pequeña parte de manteca espolvorear con harina (Foto 3).

  5. 5

    Hacer doblez de tres como la hojaldre dejar descansar en la heladera 20 minutos en un bol tapado. Repetir esto 4 veces con los descansos respectivos.

  6. 6

    ARMADO: una vez que terminamos los dobleces estirar en forma rectangular algo fina y colocar el relleno primero la crema pastelera y luego los demás ingredientes (foto 4).

  7. 7

    Arrollar y dividir en dos, pues salen dos rocas.

  8. 8

    Unir los extremos de cada arrollado y poner en moldes de rosca o en pizzeras y en el centro algo para que no se cierre al levar. Dejar levar.

  9. 9

    Poner crema pastelera, pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar (Foto 5)-

  10. 10

    Cocinar en horno moderado 30 minutos depende el horno,

  11. 11

    Retirar, enfriar y decorar con los baños de chocolate en forma de hilos y espolvorear con coco.

  12. 12

    La decoración es a gusto.

  13. 13

    Rinde dos roscas de 1 kgrs cada una.

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