Solomillo de Cerdo a la crema de Bovril
Bovril es una marca registrada que da nombre a un extracto salado de carne de vaca, puede también ser utilizada como condimento para sopas, guisados o gachas, o simplemente untado sobre el pan, especialmente en tostadas.
En 1870– 1871, en la guerra contra Alemania, Napoleón III comprobó que sus ejércitos no podrían “avanzar con los estómagos vacíos” y por lo tanto pidió un millón de latas de carne de vaca para alimentar a sus tropas muertas de hambre. La tarea de proporcionar toda esta carne de vaca fue delegada sobre el escocés John Lawson Johnston. Desafortunadamente Gran Bretaña no tenía una cantidad de carne de vaca tan grande como para satisfacer la demanda de los franceses y de esta forma Johnston creó un producto conocido como “carne de vaca fluida de Johnston” (que es el Bovril primigenio). Ya en el año 1888 existía una gran producción de tal forma que 3000 tiendas, pubs, farmacias, etc vendían unidades de Bovril.
#AlfombraRojaCookpad
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Vamos a cocer las patatas para hacer el puré, las pelamos, las cortamos en trozos pequeños y las cocemos, con diez minutos será suficiente, una vez hechas las dejamos dentro en el agua de la cocción para que se mantengan calientes.
- 2
En una sartén con un mínimo de aceite salteamos vuelta y vuelta los medallones, los sacamos y reservamos en caliente.
- 3
En la misma sartén echamos los ajos picados, cuando comiencen a dorarse echamos el whisky, lo dejamos unos breves minutos para que se evapore el alcohol, echamos el Bovril y el agua, removemos para que se integre, seguimos con la nata y repetimos
- 4
Ponemos los medallones para que se terminen de hacer y se impregnen de la salsa, primero por un lado y luego por el otro, bajamos a temperatura media baja.
- 5
Vamos a dedicarnos a hacer el puré, sacamos las patatas las pasamos a un plato y con la ayuda de un tenedor las machacamos, agregamos la mantequilla y un chorrito de aceite y removemos hasta que nos quede un puré fino.
- 6
Sacamos los medallones un minuto y echamos la mantequilla en la salsa removemos para que quede una salsa fina, agregamos de nuevo los medallones y ya podemos servir, es una salsa que se enfría rápidamente.
- 7
Colocamos los solomillos en los platos junto con la salsa y también el puré, espolvoreamos cebollino picado.
Reacciones
Escrita por
Recetas similares
-
Solomillo de cerdo a la crema
Solomillo de cerdo con verduras, trufa, nata una picada de almendras, avellanas y sésamo.
-
-
Magro en crema de Bovril
Le vi una receta al autor y amigo José Villalta en la que utilizaba este extracto de carne. Me gustó y enseguida me puse a hacerla. Usé magro de cerdo y el resultado fue una maravilla. En casa gustó mucho. #delantaldorado. Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/uVVuovtlZXw
-
Solomillo de cerdo a la crema de champiñones
Podéis ver mi video en este enlace https://youtu.be/yLUGMG-Oitg.
-
-
Solomillo a la crema de Cava
Hoy con mi pinche hemos nos hemos puesto las pilas con este solomillo..... pero lo mejor es la salsa de cava. #vendimia2020
-
Solomillo a la crema de Oporto y Pasas🍇
La versatilidad de esta carne y sus formas de combinarla la hacen un plato suculento y exquisito. En 3, 2, 1...
-
Solomillo de cerdo en tosta y crema a la pimienta verde
El solomillo de cerdo, és la parte del cerdo que más compro, ya que és la que tiene menos grasas.Al hacerlo a la plancha, no queda tan jugoso como en salsa, le he hecho esta crema a la pimienta, que és espesa y de esa manera no se impregna toda la carne; si nó que se toma la necesaria. Y a quedado muy rica a la vez que gustosa. -
Solomillo con plátanos envueltos y crema a la pimienta
Esta receta es muy sencilla de hacer. El solomillo es a la plancha , se acompaña de una crema a la pimienta verde y como guarnición unos plátanos fritos envueltos en panceta.Estos plátanos, los vi días atrás en una revista. Iban con otro tipo de carne y como me gustaron hoy he decidido probarlos. -
Crema de mostaza sobre solomillo de cerdo a baja temperatura
Un solomillo cocido en su jugo a baja temperatura con una crema espectacular de mostaza a la antigua 👍
-
Solomillo de cerdo con crema de boletus, tortellini y guarnición de setas
Seguimos aprovechando la crema de boletus de la receta anterior y hacemos platos de temporada otoñal.
-
Solomillo con crema de manzana
Este solomillo se elaboró con muy pocos ingredientes, aunque el solomillo por si solo sazonado con sal es un espectáculo, esta es una receta que puede agradar a los dulceros.
-
-
Solomillo encebollado a la crema de queso "Castello" trufado
Con ese nombre lo lógico sería que el queso fuera italiano, pero viene de Dinamarca y no huele a podrido.Es un queso Brie con motas de Trufa y que lo suministra Mercadona, no cobro por la publicidad, pero merece la pena el queso, es una novedad y quise probarlo para ver que tal, lo cierto es que muy bien es un queso suave tipo Brie que en salsa como esta queda muy bien tanto por olor como por sabor, supongo que para cualquier presentación le va de cine y para las fiestas navideñas de diez, tiene un precio muy asequible, recomendado.
-
-
-
Copa de crema de lomo
Una tabla de embutidos siempre es muy socorrida para entrantes y aperitivos, yo he decidido dejar de caer en la monotonía de siempre y darle un toque distinto a cada uno de los embutidos que suelo poner siempre en las tablas.
-
Solomillo de pavo con verduras, pasas y crema de zanahorias
#platounicoAl rico solomillo un plato completito y nutritivo
-
Estofado de cerdo a la crema
El estofado es un plato muy típico, pero esta vez quise añadir un ingrediente para que sea más sabroso🥰
-
Costilla de cerdo al horno sobre crema colorada de patata
Costilla de cerdo con adobo asado al horno acompañada de una crema de patata y sobrasada -
-
Medallones de solomillo con crema de champiñones
#batallaenlacocinaUna receta sencilla y rica, para hacerla y disfrutarla en familia.#carne
-
Lomo de cerdo al vino con crema de atún
Aquí una rica mezcla de sabores que nos da la naturaleza, un poco de mar, un poco de vegetal y un poco de animal .....que disfruten!
-
Crema de patata con verdura y solomillo de pollo rebozado
Es una crema muy rica y fácil de hacer con unos solomillos rebozados súper sabrosos , dieta saludable
-
Lomo de cerdo con salsa/crema de zanahorias y puerros
En este plato lo rico-riquísimo es la salsa/crema, que puede tomarse tanto con carne como con pescado; de hecho, me ha sobrado y esta noche acompañará a una dorada que haré al horno.
-
Estofado de solomillo con patatas en crema de ajos
#WeekendTourHoy, homenaje a Las Pedroñeras de Cuenca, " la capital del ajo morado".
-
Chuletas de cerdo con crema de ibérico
La verdad, es que no pensábamos, que pudiera estar tan rico....
Comentarios (4)