نجهز الحشوة بوضع الزيت على النار ثم البصلة الناعمة حتى تذبل بعدها نضيف اللحمة ونقلب حتى نفتتها بعدها نضيف البطاطا ونقلب ونتركها مغطاة حتى تقترب من الاستواء عندها نضيف الملح والبهارات وملعقة دبس الفليفلة ونقلب قليلا ونطفي النار ونتركها تبرد

بعد ما تختمر العجينة ندعكها بيدينا ونقسمها الى كرات صغيرة مع تغطيتها حتى لا تنشف ونبدا بفرد كل حبة وحشوها ثم نقفلها ونكورها ونصفها في صينية الفرن المدهونة زيت بحيث نضع اول حبة في الوسط ونكمل وضع باقي الحبات حولها حتى ننتهي