بيتزا ايطالي استندر أو كوريكمقدمه. من الشيف كريم الصقر

Name: بيتزا ايطالي استندر أو كوريك مقدمه. من الشيف كريم الصقر
Yield: 5 أشخاص
Cuisine: مصرية
Ingredients: 900 جرام دقيق ابيض لجميع الاغراض; 100 جرام دقيق ذرة ناعم; 50 جرام ملح; 25 جرام سكر; 60 جرام زيت زيتون; 40 جرام زيت عادي; 30 جرام خميره فريش وليس فوريه; 450 جرام ماء

الشيف كريم الصقر .. @karemelsakr2022

القاهره

دي طريقة الاصليه البيتزا الايطالي نابولي اللي يجربها يسيبلي كومنت

اقرأ المزيد...

بيتزا ايطالي استندر أو كوريكمقدمه. من الشيف كريم الصقر

جرّب الوصفة وشارك كوكسناب!

تلقّت 2 تعليق

الشيف كريم الصقر .. @karemelsakr2022

القاهره

دي طريقة الاصليه البيتزا الايطالي نابولي اللي يجربها يسيبلي كومنت

المكوّنات

20 دقيقة

5 أشخاص

900 جرامدقيق ابيض لجميع الاغراض
100 جرامدقيق ذرة ناعم
50 جرامملح
25 جرامسكر
60 جرامزيت زيتون
40 جرامزيت عادي
30 جرامخميره فريش وليس فوريه
450 جرامماء

الخطوات

20 دقيقة

1

طريقة عمل الصلصه للبيتزا.
طماطم كونكاسيه صلصة بيوريه ملح وفلفل اسود و اوريجانو سكر
وزن البرسيون أو القطعة العجينة ١٩٠ جرام.
طريقة الطهي.
تفرد يدوي وعند الفرد تكون بالدقيق الذرة ثم تضع على لوح الخشبي الخاص بها نضع
المكونات بتاعتنا مثل صلصة البيتزا والجبن الموتزاريلا والتوبنج بتاعنا
2

ننزل بي المكونات في بوله كلها معاده نوعين الدقيق ونضربهم كويس بالمضرب بعد كده ننزل بنوعين الدقيق وتقلب حتى تكون متماسكه
3

نقطعها على شكل كرات كل قطعة 190جرام ل 200جرام
4

نضع الكرات في سرفيس يخمر لمده ساعة
ونرش فوق كل كره 10جرام دقيق ذرة عايزين نغطيها بقي مهم جداً جداً
5

هنجيب قماشه بيضاء على مقاس السرفيس وتكون مبلوله مياه بس ماكنش بتنقط هنسيبها تختمر ساعة كامله بره الثلاجه
وبعد كده نبدأ فرد ولو مش هنستخدمها بعد ساعة
6

نسيبها في الثلاجه وكل لم القماشه تنشف نبلها مياه تاني