Fideuá

Piedad Sanchez Gomez
Piedad Sanchez Gomez @cook_20123907
Murcia

#weekendreto
#cookpadmycook
La fideuá es la comida favorita de mi San Valentín

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1cebolla
  2. 1/2pimiento rojo
  3. 4 dientesajos
  4. 200 grcalamar
  5. 200 grgamba pelada
  6. 8almejas
  7. 2ñoras
  8. 1 bote (400 gr)tomate triturado
  9. Pimentón
  10. 6 puñadosfideo para fideuá
  11. Azafrán
  12. al gustoSal
  13. Para el fumet
  14. 2 litrosagua
  15. 1cebolla
  16. 1/2pimiento rojo o verde
  17. 4-5dedos de puerro
  18. 4 dientesajo
  19. 3 cucharadastomate frito
  20. Espinas y cabeza de una merluza
  21. al gustoSal

Paso a paso

  1. 1

    Echamos todos los ingredientes del fumet a una olla y lo dejamos cocer durante 1h y 30 min aprox. Una vez cocido lo colamos y tenemos el fumet. Siempre sobra fumet, lo podéis utilizar para una sopa o simplemente congelarlo para cualquier comida de pescado o marisco.

  2. 2

    En el tiempo que tenemos cociendo todo para el fumet, sofreímos la cebolla, ajos, pimiento y ñoras.

  3. 3

    Una vez sofrito, apartamos las ñoras e incorporamos las gambas y el calamar. Cuando esté hecho agregamos el tomate hasta que esté bien sofrito.

  4. 4

    Una vez todo sofrito le echamos los fideos, pimentón, sal, el fumet, almejas y las ñoras que habíamos apartado anteriormente.

  5. 5

    Una vez hechos los fideos, está listo para servir.

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Comentarios (2)

@tesa.cuina
@tesa.cuina @tesa_cuina
Nunca falla si se le pone sustancia!!! Muy buena pinta!!!

Escrita por

Piedad Sanchez Gomez
Piedad Sanchez Gomez @cook_20123907
Murcia
Me encanta cocinar, inventar, y nunca seguir una receta tal cual😂, por eso muchos postres no me han salido... Ahora ya los sigo al dedillo es muy importante para que salga rico rico
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