دمبلينغ الصيني المحشي بالدجاج

نزيّت وعاء شي بسيط بالزيت ونحط فيها العجينة بعد ما نكورها ونخليها ترتاح من ساعة ونص الى ساعتين ويتضاعف حجمها.

نسلق افخاذ الدجاج لمدة نصف ساعة مع حبتين ورق غار وهيل (للزفرة) وبس تخلص نفرمها بالفرامة ونحافظ على ماء السلق لصلصة التغميس.

نفرم البصل فرمة ناعمة ونقليه بزيت خفيفة على نار متوسطة لمدة ٤ دقائق مع التقليب المستمر حتى لا تنحرق الى ان يسير لونها ذهبي ومن ثم نضيف الزنجيل والثوم الى ان يصير لونهم بني مكرمل.

نضيف الدجاج المفروم ونضيف كل بهارات الحشوة المذكوره ونقلبهم حتى تتجانس تماما واذا حسيناها ناشفة نضيف من مية الدجاج المسلوق.

بعد ان ترتاح العجينة نقطعها كرات متساوية الحجم (قستها تقريبا ٥٠ جم وزن الكرة الوحدة) وبعد ما نقسمها الى كرات نخليها ترتاح كمان ٤٠ دقيقة.