للكرامال فوق النار نضع مقلاة نذوب فيها السكر حتى يذوب تماما ثم نضيف المرغرين ونحرك حتى تذوب ثم نضيف مغرف كبيرة نشاء المذوبة في كاس ماء بارد و نضيفه للكراميل بحذر حتى يخثر الخليط ثم نضيف عطر الكراميل ونتركه يبرد بعدما بردت الجينواز نضع فوقها الكراميل ونلفها و نمسح كل الجوانب بالكرامال ونزينها بخليط من الكوكاو المحمص والمطحون مع الجلجلان