10 dkg lisztet átszitálunk, belemorzsoljuk az élesztőt, aztán kevés langyos vízzel elkeverjük a cukorral és pici sóval. Hagyjuk felfutni kicsit, majd egy tálba beleszitáljuk a többi lisztet, elkeverjük benne a maradék sót és ha megkelt a kis kovászunk, a maradék langyos vízzel beleöntjük a liszthez. A tésztát jól kidagasztjuk és kelesztés után lazán átgyúrjuk és cipóra formálva a tetejét be vagdalva 180 C fokos sütőben 1-1, 5 óra alatt készre sütjük.