Patatas cantoneras con ajos fritos al aroma de tomillo
josevillalta @JoseVillalta_520
He visto en Internet hasta 15 tipo de cortes distintos para cortar patatas y freír, ninguno se llama "Cantoneras", en mi casa mi madre siempre las llamó así, lo más parecido pero más grandes son el tipo que se utiliza para hacer patatas bravas, estas son más pequeñas, quizás inventó otro tipo de corte.
Nos van a servir de guarnición a alguna receta, aunque solas, me las como sin dudar.
Patatas cantoneras con ajos fritos al aroma de tomillo
He visto en Internet hasta 15 tipo de cortes distintos para cortar patatas y freír, ninguno se llama "Cantoneras", en mi casa mi madre siempre las llamó así, lo más parecido pero más grandes son el tipo que se utiliza para hacer patatas bravas, estas son más pequeñas, quizás inventó otro tipo de corte.
Nos van a servir de guarnición a alguna receta, aunque solas, me las como sin dudar.
Paso a paso
- 1
Lo primero que haces es pelar las patatas. He puesto una por persona, son grandes, las lavamos y las cortamos en tipo "cantonera"
- 2
Ponemos los ajos al calor con aceite y cuando lleven un par de minutos echamos las patatas. Dejamos que se vayan dorando a fuego vivo
- 3
Echamos el tomillo en rama y pelamos uns pocas que distribuimos por encima de las patatas
- 4
Cuando las tengamos doradas las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que elimine el exceso de aceite, mientras eso ocurre hacemos un alioli que le va como anillo al dedo
- 5
Repartimos las patatas en los platos junto con alioli, llevamos a la mesa un recipiente con más por si algún comensal desea ponerse más
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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