Ñoquis de papas con estofado de lomo
Paso a paso
- 1
Pelar y hervir las papas, con una pizca de sal, dejar enfriar y reservar.
- 2
Para la salsa, cortar en trozos iguales el lomito, en una olla dorarlo, pelar y cortar en cuadraditos la cebolla y el morrón, sudarlos con la carne, salpimentar, gregar los condimentos, el puré de tomate, dejar hervir por hora y media o más, reservar.
- 3
En la mesada hacer una corona con las papas previamente pisadas, agregar los huevos y de a poco la harina hasta lograr una masa consistente, separar en bollitos y hacer tiritas en la mesada, para luego cortar en forma de bolitas.
- 4
Tener previamente agua hervida, ir agregando de a poco los ñoquis, hasta que suban, ese es el punto donde hay que ir sacando en una fuente, cuando ya estén todos cocidos agregar el estofado, el queso y servir.
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