لتحضير عجينه الكاري ناخد الخمس فصوص من الثوم مع تقطيع حبة الزنجبيل والقليل من الزيت ونقوم بطحن المكونات ليصبح الخليط مرهمي. الشكل

ناتي بصحن نضع في اللحم نضيف اليه عجينه الكاري مع اضافة ملعقة صغيرة فلفل حار اذا لم يكن متوفر يمكن استبداله بالهريسة واضافة كذلك نصف ملعقة بوذرة الكزبرة،الفلفل الاحمر او البابريكا ،راس الحانوت،نصف ملعقة كمون،نصف ملعقة كركم نمزج الكل ونترك اللحم جانبا ليتشرب التتبيلة

ناخد ارز بسمتي نغسله جيدا بالماء الفاتر نصفيه ونتركه جانبا

ناخد طنجرة نضع فيها البصل مع اضافة حبوب القصبرة،الملح،الزبدة ،حبة الطماطم،اوراق الغار ،خمس حبات الهيل،حبوب القرنفل ،زعفران،الكركم،نجمة الارض،القليل من الفلفل الاسود نضيف اللحم الى الطنجرة نقلي الكل نضيف الماء الدافئ ونترك الكل ينضج

نأخد كاسرول نضع فيه ماء وقليل من الزيت والفلفل الاسود وعند الغليان نضع ارز بسمتي ونتركه ينضج

بعد نضج اللحم والارز ناتي بطنجرة نفرش طبقة من الارز شرط الا نضغط نضيف اليه اللحم ثم نغطيه بطبقة من الارز ناتي بكأس ماء ممزوج بزعفران ونسقي به الارز نزين بشرائح البصل المقلية وقليل من اللوز والكاجو وقليل من النعناع نغطيه ونتركه مدة 1٠دقائق على نار هادئة