Pelasan Enus 🐙🐙 (Pepes Cumi Khas Banyuwangi)
Nah ya mumpung beli cumi banyak, yg ini dimasak suka2 koki nya 😍😊
Pelasan adalah pepes khas Banyuwangi. Dalam bahasa Osing, pelas/pelasan berarti pepes/pepesan, sedangkan "enus" atau biasa juga orang nyebut "nus" adalah cumi-cumi. Bumbunya simple, rasanya pedes manis asem asin, enaaak.. 😋
Di daerah2 di Kab. Banyuwangi yg banyak suku osing nya makanan ini populer banget. Selain enus ikan lain yg biasa dimasak pelas adalah tongkol. Pelasan wajib ada sebagai salah satu lauk dalam paket menu Sego Cawuk, Sego Janganan. Sego cawuk, sego janganan ini street food, tp yg jual setahuku hanya ada di Banyuwangi kota & Rogojampi, itupun sdh jarang sekarang. Njualnya pagi, untuk sarapan. Yg pasti ada adalah saat acara2 adat suku Osing, suku asli Banyuwangi.
Untuk lauk sehari2 di masyarakat pelasan ini biasa disantap dg nasi dan sayur bening kelor. Kalau sdh habis nasinya, sruput kuah yg sdh bercampur bumbu pelas lgsg dr pinggir piringnya. Sluuuurrppp... Huwaaaahhh.... Muantaaappp....😍😋
Pelasan Enus 🐙🐙 (Pepes Cumi Khas Banyuwangi)
Nah ya mumpung beli cumi banyak, yg ini dimasak suka2 koki nya 😍😊
Pelasan adalah pepes khas Banyuwangi. Dalam bahasa Osing, pelas/pelasan berarti pepes/pepesan, sedangkan "enus" atau biasa juga orang nyebut "nus" adalah cumi-cumi. Bumbunya simple, rasanya pedes manis asem asin, enaaak.. 😋
Di daerah2 di Kab. Banyuwangi yg banyak suku osing nya makanan ini populer banget. Selain enus ikan lain yg biasa dimasak pelas adalah tongkol. Pelasan wajib ada sebagai salah satu lauk dalam paket menu Sego Cawuk, Sego Janganan. Sego cawuk, sego janganan ini street food, tp yg jual setahuku hanya ada di Banyuwangi kota & Rogojampi, itupun sdh jarang sekarang. Njualnya pagi, untuk sarapan. Yg pasti ada adalah saat acara2 adat suku Osing, suku asli Banyuwangi.
Untuk lauk sehari2 di masyarakat pelasan ini biasa disantap dg nasi dan sayur bening kelor. Kalau sdh habis nasinya, sruput kuah yg sdh bercampur bumbu pelas lgsg dr pinggir piringnya. Sluuuurrppp... Huwaaaahhh.... Muantaaappp....😍😋
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih cumi, buang serat & giginya, tiriskan
- 2
Cuci bersih cabai merah besar.
- 3
Siapkan bahan bumbu yg lain
- 4
Haluskan semua bumbu mjd satu (aku blender). Masukkan dlm baskom, beri garam, aduk rata kmdn koreksi rasa.
- 5
Masukkan cumi2, aduk sampai rata
- 6
Siapkan daun pisang. Tumpuk 2lembar daun berlawanan arah serat (spy tdk mudah robek).
- 7
Beri beberapa cumi & bumbunya, bungkus gulung memanjang, semat dg tusuk gigi. Lakukan sampai habis.
- 8
Kukus selama 45 menit. Angkat & tiriskan, dinginkan.
- 9
Panggang sebentar sampai daun agak kering, dan segera sajikan 😊
- 10
Pedes, kecut, legi... Yummy...😋😋😋
Resep Serupa
-
Pelasan Nus (Pepes Cumi) Pelasan Nus (Pepes Cumi)
Pelasan dari bahasa daerah Banyuwangi, Jatim kampung halaman saya artinya pepes & nus artinya cumi.Banyuwangi daerah pesisir, jadi masyarakatnya terbiasa mengkonsumsi sea food & banyak jenis pepes yang terbuat dari bermacam ikan laut, salah satunya cumi.Pepes di Banyuwangi dominan berwarna merah dari cabe, nggak kuning seperti pepes dari daerah lain yang banyak menggunakan kunyit.Saya cari cumi yang kecil ga ada, jadinya pakai cumi besar yang saya potong².Rasa pepes ini pedas gurih, ada manis sedikit & ada asamnya dari belimbing wuluh..., nikmat disantap bersama nasi hangat.Silahkan dicoba teman🙏🏻🥰#GlobalCookpadGames2024#TeamProtein#CookpadCommunity_Bandung
-
Pelasan/Pepes Ikan Kembung Pelasan/Pepes Ikan Kembung
Lauk favoritku yang biasanya dimasakin ibu di rumah. Karena posisi sekarang di Kediri dan kangen banget sama masakan ibu akhirnya tercetus ingin membuat pepes atau pelasan (sebutan di Banyuwangi) ikan kembung. So, it's first time for me making this dan berhasil 🥰
-
Pelasan kenyar (Pepes ikan ala bunana) Pelasan kenyar (Pepes ikan ala bunana)
Pepes adalah makanan kesukaan aku bun dari kecil. Dulu sering beli di tetangga karna ada yang jual tiap hari selalu minta di belikan pepes ini 🥰 sampe sekarang udah punya anak orangnya masih hafal kalo aku dari kecil suka banget sama pepes ikan, apalagi kalo ikan yang tanpa tulang (ikan kenyar)
-
Pelasan Tongkol khas Banyuwangi Pelasan Tongkol khas Banyuwangi
Dapat resep baru dari saudara yang di banyuwangi cuma lupa lupa ingat resepnya pas nyari di resepnya mbak *wiwiedarre* walaaaah bener banget ini resepnya seperti yang dikasih tau saudara di banyuwangi..suami lahap banget keinget masa kecilnya pas dulu di buatkan mbahnya di banyuwangi...alhamdulillah nemu lagi menu lezat..makasih mbak *wiwiedarre* bantuan resepnya..
-
Cumi Saus Padang 🐙🐙 Cumi Saus Padang 🐙🐙
Sengaja beli cumi karna udah lama ga nge-seafood, maklum lah buibu punya baby jd susah deh kalo makan di luar, hehehe.. Jangan kaget loh buibu resep ini bisa bikin nambah nasi mulu, aseli uweeenak! ga percaya? coba dulu deeh . . . .
-
Pepes ikan banyuwangi Pepes ikan banyuwangi
Ini pepes kesukaan resep dari nenek bumbu simple tapi enak rasanya pedas,manis,asam,gurih pokoknya enak dan segar 😊
-
-
Pepes Cumi/Nus Khas Banyuwangi Pepes Cumi/Nus Khas Banyuwangi
Ceritanya kan si cabai lagi mahal, terus aku buka2 kulkas, ehhh ternyata ada cabai kering duh kya dapat rejeki nomplok hehehe dulu pernah buat utk persediaan aja sih sebenernya, eh ternyata bener kan kepake pas skarang harga cabai lagi naik. Tdi malem aku buka2 cookpad tentang masakan cumi, nemu cookpad mbak @DiannaFoodDiary dimana beliau masak cumi dengan cara di pepes heheheheh aku cr2 resep ini soalnya enak rasanya unik, ee ternyata nemu terimkasih mbak 😊 bermanfaat sekali😊
-
Cumi Asin Cabe Ijo 🐙 Cumi Asin Cabe Ijo 🐙
Ngincer si cumi asin ini dari lamaaa sebelum sok sibuk bolak balik luar kota.. Niat hati mau istirahat total hari ini tp sayang banget kalo ga masak2 😂
-
Tumis Cumi cabai ijo 🐙 Tumis Cumi cabai ijo 🐙
Pulang kerja.. lelahhh.. lagi ujan2 dgn kondisi perut keroncongan. Ada stock Cumi di kulkas. Ga mau ribet, so bikin tumis cumi enyak ini. *ngecesshhh 🙊🙊
-
Pepes Ikan Banyuwangi Pepes Ikan Banyuwangi
Pepes pedas pakai ikan kembung. Menu pas untuk makan siang
-
Cumi Saos Padang 🐙 Cumi Saos Padang 🐙
Maaf ya bakalan spam masakan hari ini, krn mumpung bisa masak 😂😂 jarang2 punya waktu masak kayak gini wkwk masaknya harus nunggu vino nya bobo 😂 dari jam 11-1 siang bikin rainbow mille crepes, jam 3 smpe jm 5 bikin buat menu buka puasa habis mandiin vino 😂 setrong bgt 😂Nah krn pada doyan cumi (kecuali masku) jd pada request dimasakin cumi deh 😁👌🏻
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)