من ناحية أخرى نحضر الحشو في طنجرة نضع الزيت و البصل و الثوم يتقلى قليلا ثم نضيف الطماطم المهروسة و ملعقة من الطماطم المعلبة.الملح والفلفل الأسود و الفلفل الاحمر نضيف قليل من الماء و نتركه على نار متوسطة حتى ينشف من الماء

نأخذ نصف العجينة على صينية مدهونة بقليل من الزيت نبسطها باليد و نبسط فوقها الحشو الزيتون مقطع البقدونس والجبن المبشور و دائما الحشو يبقى اختاري..

ثم نبسط الجزء الثاني من العجينة على طاولة أو كيس بلاستيكي او ورق الطهي للعلم العجينة طرية جداً و نحطها فوق الطبقة الأولى ندهن الوجه ببيضة مخفوقة و نضع زيتون اسود و ندخلها للفرن حتى تطهى