Guatita ecuatoriana
Plato típico ecuatoriano, es súper llenador y muy rico, también forma parte de un plato que se llama "bandera”, que es muy popular y que consiste en tallarín de pollo, seco de carne y guatita ,todo esto en una sola bandeja, con un plato de estos, uno se queda muy, muy satisfecho todo el día jajaja...
Guatita ecuatoriana
Plato típico ecuatoriano, es súper llenador y muy rico, también forma parte de un plato que se llama "bandera”, que es muy popular y que consiste en tallarín de pollo, seco de carne y guatita ,todo esto en una sola bandeja, con un plato de estos, uno se queda muy, muy satisfecho todo el día jajaja...
Paso a paso
- 1
En una olla de presión ponemos a cocinar el mondongo limpio con la rama de cebolla, tapado de agua; una vez q este suave lo sacamos, lo picamos en dados de 1 o 2 cm y reservamos.
- 2
Aparte en un sartén hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, tomate, ajo machacado, comino, achiote y se lo agregamos al caldo que resulto de cocinar el mondongo.
- 3
Agregamos la papa y cuando esta lista volvemos agregar el mondongo picado. En la licuadora (para que se haga mas fácil) ponemos el maní y 1/2 taza de agua y licuamos
- 4
Esta crema de maní se la agregamos a la olla donde está el mondongo cuando la papa este bien suave, dejamos que se cocine 10 minutos más, verificamos la sal y la pimienta y servimos caliente espolvoreado de cilantro.
- 5
Podemos acompañar de arroz blanco y plátano maduro frito, salsa de cebolla y tajadas de aguacate.
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