চাল ভালো করে ধুয়ে 30মিনিট মতো ভিজিয়ে রাখতে হবে।হাঁড়ি /ডেচকি তে জল দিয়ে ওতে গোটা গরম মসলা, তেল, নুন, দিয়ে ফুটে উঠলে চাল দিয়ে 70%মতো সেদ্ধ করে ভাত করে নিয়ে ছাকনি তে ছেঁকে নিতে হবে।

ওই তেলে গোটা গরম মসলা, তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভেজে আদাবাটা, রসুন বাটা, নুন, হলুদ, লঙ্কা, জিরে ধোনে গুঁড়ো, বিরিয়ানি মসলা দিয়ে কোষে চিংড়ি মাছ গুলো দিতে হবে।অল্প জল দিয়ে রান্না করে নিতে হবে

হাঁড়ি তে চিংড়ি মাছের লেয়ার দিয়ে ওর ওপরে ভাত দিয়ে বেরেস্তা, আতর গোলা দুধ, বিরিয়ানি মসলা, ঘি দিয়ে আবার চিঙড়ি মাছের লেয়ার আবার ভাত এই ভাবে লেয়ার দিয়ে হাঁড়ির মুখ চাপা দিয়ে 15মিনিট মতো দমে বসাতে হবে লো ফ্লেমে ।15মিনিট পরে রেডি হয়ে যাবে