Férjemmel közösen alkottunk egy igazán különleges és egyedi levest a miso és a tom yum levesek inspirálásával. Az eredmény: egy japán ízvilágú nagyon finom és meglepően laktató leves mindössze félóra alatt 🙂

Könnyen és gyorsan elkészíthető japán fogás, ha egy kis változatosságra vágyunk. Az alaplevet csirkeleves porból készítettem. Vélhetően vízzel is elkészíthető, csak akkor kevésbé lesz ízletes (ill. ebben az esetben sózni kell az ételt). Az elkészült fogás szaftja kissé átitatja a rizst, és ettől nagyon finom lesz.

#vegán #böjt #mentes

#vegán #böjt

Mindig is akartam egy jó rament főzni (próbálkoztam már más megközelítéssel is, a recept itt is fent van), sokáig gyűjtöttem az ihletet, aztán nekiláttam. Érzésem szerint nem bonyolult, de sok minden kell hozzá, főleg idő és türelem. Az ízesítés kialakítása egy külön kör, párszor nekifutottam mire elégedett voltam , és még így is úgy érzem, hogy lehet javítani rajta. Az alapelv az, hogy főzünk egy alaplevet, amihez aztán külön készítünk különböző betéteket, és a levest tálalás előtt ízesítjük, nem egy konkrét ízben főzzük (mint a hagyományos csont- vagy húslevest). A hozzávalók közül sok speciális, utána kell járni, de kapható (mirin, kombu). Jó sok szójaszósz kell hozzá.

Az ízutazásból kimaradt japán, de érdemes elkészíteni! Ez egy gyorsan elkészíthető, nagyin ízletes étel. #japán

A Japchae koreai étel, melynek fő alkotóeleme az édesburgonyából készült üvegtészta, melyet ázsiai élelmiszerboltokban lehet beszerezni. Főképp ünnepségek idején fogyasztják.Itt látható az én vegán verzióm. 😋

#marcius 2026Ha van egy fogás, ami egyszerre laktató, ízgazdag és gyorsan elkészíthető, az a zöldséges udon tészta. A vastag, rugalmas tésztaszálak tökéletesen felveszik az ízeket, miközben a roppanós brokkoli és az umamiban gazdag gomba harmonikusan egészítik ki egymást. Az udon tészta egy vastagabb japán tészta, amelyet hagyományosan búzalisztböl, vizböl, sóból készítenek, tojás nélkül. Ezért egy remek fogás akár a vegánoknak is.

Munkám révén két évet töltöttem Japánban, ahol rengeteg helyi ételt kipróbáltam. Különösen a levesek lettek a kedvenceim, így azóta is rendszeresen, havonta felkerülnek a családi menüre. Szerencsére ma már az alapanyagok itthon is könnyen beszerezhetők webshopokból.