Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς. Βάζουμε λαδόκολλα σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση και απλώνουμε τα μπισκότα που τα έχουμε ανακατέψει με το βούτυρο. Πιέζουμε για να γίνει λείο και να καλυφθεί όλη η βάση της φόρμας. Δεν κάνουμε γείσο.Ψήνουμε για 15 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.

Ανεβάζουμε στους 230 στον αέρα.Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και αφρατέψει το μείγμα.

Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, τους κρόκους, τα αβγά και το αλάτι. Βουτυρώνουμε περιμετρικά τη φόρμα και βάζουμε σιγά σιγά το μείγμα με το τυρί κρέμα πάνω από τη βάση μας. Προσοχή για να μην σπάσει η βάση.

Βάζουμε στον φούρνο ένα σκεύος με νερό στον πάτο του φούρνου και έπειτα βάζουμε τη φόρμα με το μείγμα κανονικά πάνω στην σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο κατεβάζουμε στους 100 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ½ ώρα, θέλουμε να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα από πάνω.
Αφήνουμε να κρυώσει 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και σερβίρουμε με το αγαπημένο μας γλυκό από πάνω.